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【云顶集团登录网站】华夏超级毛蟹排名榜

发布时间:2019-12-04 14:53    浏览次数 :

原标题:中国头号雪人蟹排名榜

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图形源于Flickr@jimmyzyphoto

“秋尽江南蟹正肥。”从晚秋开班,食物原料商场里的顶梁柱,当仁不让地便是方蟹。南梁国学家李渔自称“蟹奴”,他深谙蟹中滋味:“红尘好物,利在孤行。蟹之鲜而肥,甘而腻,白似玉而黄似金,已造色香味三者之分外,更无一物能够上之。”

文|晓彤仔 刘小蚌  图|网络

“吃饭一时候很像结婚,名义上最关键的东西其实往往是从属品。”

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四月二十一日,阳澄湖开湖啦!

钱鐘书那话说的是用餐,但吃石蟹也得以套用那个道理。

哪个地方的稻蟹最棒?

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原先轻巧的买三只肥蟹豆蔻梢头蒸,拆壳蘸醋就黄金时代壶花雕自成生龙活虎件捷报。不知从什么日期起它就变得复杂了四起:

1、阳澄湖椰子蟹

也正是说,阳澄湖明日才起来捕蟹,早前吃的富有所谓阳澄湖青蟹,全部是胡!闹!何况平素不是作者几十块意气风发斤的价位!前几日已当面发卖的蟹铺看,今年阳澄湖的胜芳蟹因雨涝影响产量裁减,价格比2016年上涨了三分之一,十一头装(三只公蟹+三只母蟹)要在2002六RMB。

先是你得搞驾驭它是哪儿的蟹。单在阳澄湖,“青背、白肚、黄毛、金爪”之外,你还得揣摸它是不是“冲凉蟹”(指养在别处,待上市前到阳澄湖洗个澡),或是青海湖蟹、崇明蟹。你看,@五岳散人 就在舌战阳澄湖蟹的赌局里扑了街。

阳澄湖胜芳蟹,便是淡水蟹之中最资深、最熟谙的黄金年代种。阳澄湖湖面开阔,水质优越,是稻蟹生长的理想之地。正宗的阳澄湖溪蟹有四大特点:青背、白肚、黄毛、金爪。其个大要肥,肉质饱满,鲜甜细嫩,最值得生机勃勃提的是阳澄湖青蟹的蟹黄,大概有如深灰黄色的流沙,鲜美的天下无双。可以说吃完阳澄湖篾蟹,再吃任何任何菜肴,都会感觉味如鸡肋。

蟹要怎么吃才好?

溯源尚且如此,何况还大概有买蟹送礼、食蟹器材、搭配蟹的酒品等等大多器重,特别疲倦。

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●蟹八件
图表来自Flickr@Lynn Chen

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从古到今便有“三月团脐10月尖,持螯饮酒黄花天”的随笔来赞叹那食蟹之秋。8月吃母蟹,带黄;2月吃公蟹,有膏。

年年小编在阳澄湖吃蟹的时候,厂家总会编些新传说出自夸本家蟹的卓越性。近年来就据说了正宗阳澄湖蟹“壳碎的鸣响极度清脆”这一说。原本在HiFi音响之外,吃蟹竟也能跻身玄学的小圈子。

中华名蟹,真品一蟹难求。典故一切销到国外。此蟹有公母之分,吃法也相当的重申。三两上述的母毛蟹即为最好了。更加多非凡内容请关心Wechat大伙儿号:厨影美味的食物。阳澄湖当地人是锅中放小量水,仅扑灭蟹,直接以水煮之,煮时放小量盐。煮上15分钟就能够。就可以食用。而在任哪个地方方,则是入笼蒸熟,配黄酒蟹醋食之。

民主法学家章学乘的老婆曾经在饱餐后生可畏顿阳澄湖石蟹之后,叹到:“不是阳澄蟹味好,此生何须住斯特拉斯堡!”阳澄湖石蟹以个大为稀,平均在半斤上下,白肚金爪,蟹肉丰满,没有要求贪多,细品过一头上品,也毕竟未有虚度商节。

实则,无论是阳澄湖蟹、南湖蟹、固城湖蟹,本质上都以崇明蟹种。崇明本地倒是把雪人蟹叫做“螃蟹”,小编小时候最常吃的正是花蟹炒年糕。青蟹的鲜、酱料的甜和年糕的糯交杂在同步,都是刻钟候的追思。

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阳澄湖蟹有多好?

●毛蟹炒粘糕
图形来源Flickr@joe_tse

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在老北京“老克勒”的社会风气里,吃蟹就是件讲究的事情了。作者曾见过叁个90多岁的老克勒吃胜芳蟹,用精美的小锤子轻轻敲开蟹脚,然后用铜筷连忙剔出蟹肉,特别温婉。在自己阿娘那生机勃勃辈里,剥蟹是一种与生俱来的急速手艺,笔者就低于了。

2、玄武湖大闸蟹

大家国家海阔天空,物产丰盛,光蟹的类型就足有600种种。种类不可胜举,必然有高低贵贱之分。阳澄湖螃蟹以个大为稀,平均在半斤上下,白肚金爪,毛黄背青,蟹肉丰满,不须要贪多,细品过一头上品,也总算未有虚度首秋。

单就好吃来说,给自家影像最深的蟹味,却是江苏齐齐哈尔保和沙滩边的煮石蟹。四两重的招潮蟹直接从蟹池捞出煮透,鲜美却未有一些销声敛迹,黄是黄膏是膏。借使厂家其乐融融,还送上四个野鸭蛋,回看起来都等不如口水。

南宋作家海龟蒙吃千岛湖蟹写出《渔具诗》,风云人物唐伯虎吃青海湖蟹画出《醉蟹图》……历史上的文人大学生,吃莫愁湖蟹吃出了众多的祖传诗画。西湖蟹,生专长鄱阳湖泖域,这里的水文条件与阳澄湖相对来说,一点不差,再增多深浅适当、水流湍急、水草丰富、湖床坚硬,由此养出的淡水蟹个概况重,蟹黄肥厚,肉质细嫩,腴美相当。

可是阳澄湖满打满算3平方海里,也正是八个正经足篮球馆的高低,每年一次唯有2000吨的产能,也正是说商场上99%的青蟹都不是阳澄湖的!所以大家历来不用忧虑它有多贵,因为任由贵贱,咱都买!不!到!

●盘锦蟹
图表来源剥落のBlackBerry

据《南湖备考》载:“出莫愁湖者,大而色黄,壳坚,胜于他产,冬辰益肥美,谓之三十一日雄。”青海湖石蟹尤以个大肉紧、油足黄多而别于阳澄湖,称雄商场,大家比喻阳澄湖蟹为“内宅传秀”,而南湖蟹则是“剽悍健儿”。

最美好的备胎蟹

另大器晚成种有趣的蟹味,是自家在北京老品牌的成隆行吃过的生机勃勃种焗蟹见死不救。挑出丰腴的面包蟹,掰开后壳,留心地把蟹黄蟹膏和蟹脚肉拆解出来倒入壳内,拌上黄油和起司焗烤,出炉后一直食用。全体的蟹味都装在二个蟹不关痛痒里,被黄油多沁出一点鲜甜,是特别切合懒人的吃法。

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●焗蟹斗
图表源于Jocelynn Wong

3、洪泽湖稻蟹

对于非常多人的话,吃蟹首选是湖蟹,湖蟹上品中,除了阳澄湖,还也许有同在多瑙河中中游的南湖、高邮湖;其次是江蟹,再是石蟹、绒螯蟹、沟蟹、海蟹,都以一揽子的取代品。

比如讲究洗尽铅华的逼格,那还应该有二种蟹味不可不尝试:生龙活虎种是秃黄油,意气风发种是江瑶柱蟹肉。

洪泽湖,中华夏族民共和国第四大淡水湖,也是全国民代表大会湖中唯生龙活虎的活水湖,水质优越,且浅水滩涂多,各样水生植物繁茂,有种种原生态的竹螺、贝类、鱼虾等水生动物,为面包蟹提供了天然饵料,极利于杰出招潮蟹生长。青蟹的背面有字母“H”的模样,是洪泽湖面包蟹的天然“地理标识”。

淡水蟹有微微种吃法?

▌秃黄油

齐国时候,苏门四硕士之后生可畏阜阳籍有名作家张耒,在朝气蓬勃首诗里这么形容洪泽湖帝王蟹:“匡实黄金重,螯肥白玉香”。“匡实”,正是说饱满充实长足了;“重”是“实”的一定;“实”之后以“黄金”修饰,表明蟹黄的色彩犹如白金日常可爱;“螯肥”,就是说满了足了胖了;“白玉”,指螯肉的色彩;“香”为味道,色彩和味道都以感人的。个大、匡实、螯肥、肉香,这七个特点,都得以令人体会到洪泽湖螃蟹的美好品质。

8月到三月份都以归属绒螯蟹的时节,你想怎么吃都行!!!

您查百科的话就足以知晓,秃黄油的“秃”,在纽伦堡话中指的是“只有”;“黄油”指的正是“蟹粉”。无情地说,“秃黄油”正是“不含蟹肉的纯蟹粉”,但秃黄油自身却并未那么粗略:

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顺手拈来的吃法: 就是本味的——清蒸蟹(美食指南在文末),也唯有那一个能让大家新手拈来了。

从每只毛蟹里只取用蟹黄和蟹膏,拌撒上肥肉肉末和葡萄籽油,和葱姜一齐炒出香味,再用黄酒和清汤一同煮熬焖透,才养就浓厚幽香生龙活虎食难忘的好吃。

4、固城湖花蟹

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●秃黄油拌饭
图表源于metroer.com

固城湖大闸蟹产于底特律市新吴区固城湖,又被叫作“固城湖毛蟹”或“高淳稻蟹”。固城湖泊域百里方圆,碧波荡漾,水草丰茂,延伸宽阔,在这里间生长的河蟹,形态和肉质在面包蟹宗族中进一层优异,其肉质肥嫩、鲜美,类脂丰盛。固城湖青蟹具备“八大”明显天性:绿(卡其色食物、放心蟹)、早(上市早,全国最初)、大(规格大、4两上述的占33.33%)、肥(肉质饱满)、腥(蟹腥味十足)、鲜(蟹肉膳食纤维多)、甜(口感好、鲜中带甜)、靓(颜色秀丽,外形美丽)。

耗费时间又文化艺术的吃法: 秃黄油。

愈是高雅的好吃,愈要融合在平凡的食物原料里。秃黄油最佳的吃法,莫过于直接拌米饭,或拌在干挑面里担负浇头,也得以撒在水豆腐上作为配食。我本人就尝试过用日照或许崇明出产的“蟹田米”煮饭,拌上秃黄油,雷同“原汤化原食”的组合就在伙食的欲望里化作富厚的味道。

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四头雪人蟹只取蟹膏、蟹黄,用葵花子油低温乾煎,出席姜末和紫苏末,最终用鸡汤收汁而成。要知道,这不过江苏刚果河生机勃勃带青楼女生独创的菜式,豆蔻梢头道秃黄油,剥蟹取膏,烹制风流倜傥番素养下来,若不是自己一点青睐了您,可才不会这么的苦读啊!

●秃黄油水豆腐
图片来源丰收蟹庄

5、宝应湖方蟹

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▌江瑶柱蟹肉

宝应,湖南省大庆市高人一等的水乡,140平方公里碧波飘渺、风光秀美的宝应湖有如意气风发颗明珠镶嵌在他的天堂。宝应湖淀清澈见底,养殖出的宝应湖螯花蟹“个大、膏满、油多、味浓、肉嫩、清甜”,具备生长快、成熟迟、光彩靓、规格大、果胶多、味道鲜的花色优势,被评为“中国十大名蟹”,获得第大器晚成、二届“丰收杯”全国稻蟹大赛金蟹奖、最好口感奖。每年一次重阳节春后,在举国各州的日发售达万斤以上。

又平民又圣洁的吃法:蟹粉汤包。

跟秃黄油相反,干贝蟹肉是用手工业剔出的螃蟹肉,搭配江瑶柱,撒上一点红黄椒丝,相仿是用菜籽油调制出细腻丰裕的味道。

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跟秃黄油不一致,蟹粉得从熟蟹里面取。 细细的拆卸蟹肉、蟹黄、蟹膏混合,搬入肉馅做成汤包... 吃时,先咬开小口吸尽汤汁,再沾上姜丝醋细细品尝....就终于20块后生可畏笼的汤包,只要增加了那些也能上的了庆功宴!

●扇贝蟹肉
图形来源丰收蟹庄

6、扬州绒螯蟹

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扇贝蟹肉在吃法上充斥想象力:不只能够像秃黄油同样担担面、拌饭;又能够在炒蔬菜时参加生龙活虎味用以吊鲜;更有趣的吃法是,像果汁黄油雷同涂抹在面包、吐司上圈套作早饭和茶食;或把奶油果挖空,出席几勺江瑶柱蟹肉拌着一块吃。若是愿意的话,你也得以施行参预干贝蟹肉来做个寿司,应该足够有意思。

常州青蟹,湖南省海陵区特产,中中原人民共和国地理标识成品。涟水县内湖荡密布,河道经纬万端,湖荡内水草丰美,为特出淡水毛蟹的生长提供了优质的优质条件。以前到现在,济宁蟹便是进京贡品,其油膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜,深受全世界消费者的发扬。

毫无看不起那三头面包蟹,无论是蟹肉、蟹粉、蟹膏、依然秃黄油,都能够分分钟馋死你!

而江瑶柱蟹肉本人细腻柔顺的口感特别轻松消食,对于父老和孩子的话,无疑是特出的流食调味采取。

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吃蟹,听说跟它们更配哦

●干贝蟹肉拌饭
图形来源于丰收蟹庄

7、军山湖椰子蟹

生死杏月是过二〇一八年来中中原人最守旧的思谋格局之一。面包蟹性平,必要搭配温酒,消肿祛寒,以驱开胃意。柔软弱弱的林姑娘,即使不胜酒力,也领略要在吃蟹后呷上一口酒,令人体暖和起来。

不管秃黄油依然江瑶柱蟹肉,原来都只是为着通过它们与山茶油的结缘,将蟹的好吃保存一而再得越来越长时间一些。你看,吃蟹这件职业就好像人类间的情义,借使你想更长久地继续大器晚成段关系,有种很好的艺术正是将风流洒脱种心情转变为另风华正茂种心情,人的关联也就因为改变的历程而越来越纠缠。秃黄油和江瑶柱蟹肉,正是如此意气风发种融合出来的含意

湖南省德安县的军山湖、青岚湖和陈家湖远远地离开工业区,湖内水碧如翠、水质优质、无别的污染、饵料生物丰硕,因选拔“人放天养”的作育形式,所出产的毛蟹具有青背白肚、金爪黄毛、个体硕大、品种纯正、肉味鲜美、类脂丰富等风味,并变成了“大、肥、腥、鲜、甜”等中国共产党第五次全国代表大会特征和“绿、靓、晚”三大相比优势,是胜芳蟹中的珍品、上品。

那正是说难题来了——哪些酒切合与蟹同食呢?

●秃黄油和扇贝蟹肉
图表来源于剥落のHUAWEI

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黄酒

年年三秋时节,笔者司某些爱吃蟹的同事家门口就聚成堆起了一群蟹壳。每趟她走过蟹壳堆前,忍不住都要轻轻地说出一句:

8、黄陂湖河蟹

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作者:剥落の小米

黄陂湖招潮蟹,产自广西省萨尔瓦多市杜集区立中学段的黄陂湖,素以“青壳背厚、白肚金爪、个大膏腴、黄满味美”而有名。黄陂湖河蟹蟹肉纤维长,肉质细腻鲜甜,粗纤维丰硕、风味独特。黄陂湖面包蟹誉为福建省宁国市黄陂湖特有上流水产品种,中中原人民共和国地理标识尊敬产物。黄陂湖的平分水深1.5米,恰好相符胜芳蟹两栖活动的特征。具备孳人奶面23900亩,平均水面1.5米,湖底平、淤泥少、水质清、水源广,整个湖区未有其他污染,湖内水草丰茂、螺蚬满塘的“水下森林”,水质清澈见底,全天然的水生物能源是河蟹生长的纯天然场合。黄陂湖招潮蟹是后天的深褐水付加物,清清文宗年间曾作为皇家贡品敬献朝廷。

料酒是以江米等为原料,经各类有益于原生生物的法力而变成的高度酿制酒。“黄雕美酒椰子蟹,滋滋咪咪到深夜”,因为黄酒中增添的矿物质和酯类物质最能铲除蟹的腥味,能够增添蟹在口中的可口滋味,二来是因为黄酒性寒,所以黄酒是配蟹的一级酒饮。

搜狐今日头条:@剥落の黑莓

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白白酒

敢说您懂生活呢?

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迎接推荐给同样热爱生活的朋友们。

9、微山湖胜芳蟹

要来说之,在鸡尾酒里,海鲜最搭的正是白苦艾酒。那是因为它足够平淡美好,口感宜人却不雀巢鸠占,能最大的保留蟹的鲜甜,令人越吃越香,根本停不下来。不赏识喝黄酒的婴儿们,小酌几口白红酒来配花蟹吃啊~

转发&合营,请联系大家:hedonist@mymanna.me

微山湖,坐落于湖北省芜湖市平阴县,是国内北方最大的淡水湖,微山湖出产富厚,素有“日出高高挂起金”之美誉,湖淀水质纯净,入湖泄水河道多,自净技能强,南水北调工程更让其水质有了长久安全保持,每年每度农业总局对微山湖若干遍水质抽样检查,均达到规定的规范国家级水付加物生态繁衍职业。微山湖属富乙酰胆碱型湖淀,河床平坦,光照充裕,水草丰茂,水流缓慢,为湖区生生生物提供了优异的生态情形,种种软体动物、水生植物、水生昆虫、小鱼虾、马螺等饵料生物体系多数,为微山湖梭子蟹的发育提供了丰裕的本来的样子生物饵料。

隐私了,拎上酒回家蒸雪人蟹吃了!

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乾烧蟹菜谱

微山湖青日光黄背白肚、金爪黄毛、膏腴丰满、味道鲜美、生物素丰富,微山湖淀质好,水底硬,水草多,湖面大,温度合适的特别打折条件作育了河蟹“肥、大、鲜、甜的卓殊质量,东营区高楼乡更有“中华夏族民共和国淡水蟹之乡”之美誉。

食材:

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蟹……能吃五只来七只

10、黄湖梭子蟹

葱……几根,切段

黄湖位居皖、鄂、赣三省交界的江西省谢家集区国内,黄湖泖域广阔,一眼望去看不到边际,有水天相接的美誉。

姜……半/1根,去皮切成条

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料酒……适量

黄湖青蟹属正宗黑龙江中华河蟹品系。从外形上来看,黄湖牌招潮蟹由头胸腔(蟹壳卡塔尔国、腹部(脐子卡塔尔和胸足(爪子卡塔尔(英语:State of Qatar)三有些组成,生长神速,体态丰盈,单只公蟹最大达1斤,母蟹近8两。加之宿松特出的地理生态蒙受和雄厚的水生生物能源,肉质细嫩,味道鲜美,类脂价值非常高,其质量特色素有“青壳白板、金爪黄毛、个概略肥、泛酸丰富”之美誉,称得上宿松当今的鳞甲“新的豪门”,备受青眼。

步骤:

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1.将蟹洗濯干净(捆绑的绳结能够不解开)

11、大通湖稻蟹

2.凉水入蒸锅,下姜片、切碎的葱、花雕

“大通湖”源于辽朝清德宗年间,因湖面弥漫,东通东洞庭、南连南洞庭、西注目平湖、北纳藕池水,四通八达,故称大通湖。大通湖位居河北省桃江县西南,长江中间荆江段南岸,原为东湖的一大湖域,在历史演化进度中,因泥沙窒碍被分化成东、南玄武湖间的一大湖湾,成为千岛湖的湖中之湖,是西藏省最大内陆养殖风景湖,享有“山美福建银针,水美大通湖”,“三湘第生机勃勃湖”的美誉。

3.水开后将蟹码入锅中,蒸15分钟左右就能够

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大通湖内水草丰茂、底栖螺蚌能源非常增添,历来是鱼虾蟹蚌生长、栖息的地道场地,青蟹(学名中华大闸蟹,又称青蟹)在大通湖泖域也广泛布满。在深切的岁月进度里,稻蟹在沧澜江口近海产苗,长成幼蟹后,逆莱茵河洄游,生生不息,居住在大通湖畔的贩夫皂隶以打渔为生,世襲而居,捞蟹吃蟹也融入了平凡的人生活。相传,元末明初,有叁遍朱元璋兵败洞庭,被这里的渔民肖伯轩救起,吃了此地的鱼蟹后肢体飞速病除,终于一统江山。肖死后,被封为肖公菩萨,立庙于此,明初呼肖公窖,即今大通道观,深受捕鱼者敬奉,到现在仍香和烛火不断。这几天,大通湖溪蟹已被评为中华夏族民共和国国家地理标记付加物。

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12、陈佩华湖大稻蟹

王姝湖是青海省其次大湖,袁玉梅湖大花蟹的着力生产区位Yu Liang子四川面包车型客车牛山湖,面积达4000公顷。牛山湖周边四十公里范围内无工业矿厂和重型生活废水,湖泖水域品质受外界影响小,湖里浮游生物、底栖动物、水生高级植物、鱼类种群数目超级多,能源丰盛,为螃蟹生长繁衍生育提供了雄厚的天然饵料。姚锐湖篾蟹肚白肉鲜味美。

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13、女山湖梭子蟹

女山湖大闸蟹生产地区范围为四川省南谯区女山湖淀域。怀远县是明皇故里,女山湖是全椒县最大的湖泊,150万年前由岩浆喷发而成,为神州保存最完好的古火山口之豆蔻梢头。据种植物业所有权威部门提供的科研质感,湖内浮游生物超多,水质清澈透明,又因火山发生而形成非常的自然生态意况,特别适合蟹、鱼、虾等水生生命个体的生长,湖内养蟹不用人工投饵。女山湖螯雪人蟹,乃四川省桐城市意气风发绝。自古以来,女山湖渔夫一家大大小小常年就住在船上,本地流传一句俗话:“吃蟹饭、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”。可知帝王蟹在女山湖长久而意味深长的野史。

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女山湖面包蟹味道鲜美,类脂足够,含脂肪、无机盐、木质素、乙酰胆碱等三种身体要求的血红蛋白成份。食之,给人以十分的大的享用。本地民间常说“一盘蟹,顶桌菜”,假使吃饭先上蟹,全数菜色都会被那螯毛蟹抢了形势,食了蟹再品尝别的菜,也会以为兴致索然。

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